Como se extrae el aceite de coco puro

Para conocer como es el proceso de extracción del aceite de coco puro, nuestro viaje comienza con una travesía por el delta del Mekong. Navegando aguas arriba, para dirigirnos al corazón del territorio cocotero.

En los últimos 3 años la producción de aceite de coco en esta región se ha doblado. La mayoría de los cocos del mundo se recogen manualmente, por eso quizá sean tan caros.

Un coco tarda unos 10 meses en madurar y un cocotero puede producir hasta 100 cocos al año, lo que requiere mucho trabajo humano.

Aceite de coco prensado en frío

El aceite de coco se saca de la carne de coco. El primer paso para elaborar aceite virgen de coco en la leche para lo cual la carne de coco se lava y se desmenuza en un tornillo sin fin para extraer la leche de coco.

Una máquina prensa la carne de coco desmenuzada pero aún no hay rastro del aceite lo que queda es leche de coco pura.

La leche pasa por una centrifugadora que separa el agua y el resultado es la crema. La crema se vuelve a centrifugar para desligar el aceite y lo que queda es aceite puro de coco Virgen.

Para hacer un litro de aceite hacen falta 10 cocos maduros, no me extraña que cueste un riñón.